Operando con un solo zucchero, barbabietola grezza da filiera italiana bio, si accorcia la lista ingredienti a beneficio delle caratteristiche nutrizionali.
La lista ingredienti è dunque corta, molto diversa da quelle generalmente usata in gelateria: qui si utilizza un solo addensante, la farina di semi di carrube; non si utilizzano emulsionanti, conservanti e non sono aggiunti grassi come grasso di cocco e, come detto, altri tipi di zucchero.
La lista ingredienti corta consente al consumatore finale di distinguere l’alta qualità di ogni ingrediente attentamente selezionato.